A indústria de leite e creme de leite registrou um crescimento de 7,7% ao ano entre 2007 e 2013. A China, França, Alemanha, México e Estados Unidos são os maiores mercados.Um estudo global que inclui informação do Peru projeta que o mercado mundial de leite e creme de leite em pó irá crescer a uma taxa anual de 9,7%até 2018 e, que  esta indústria teve um crescimento de 7,7% anualmente entre 2007 e 2013. A pesquisa Global Research e Data Services informa que esses dois produtos cobrem a maior parte do mercado mundial (73%) de derivados primários do leite; enquanto que a parte restante é dividida entre o leite evaporado e creme de leite (20,5%), leite condensado e creme de leite (3.4%) e outros (3.1%). Além disso, indica que a China, França, Alemanha, México e Estados Unidos são os maiores mercados de leite e creme de leite. Depois de analisar as características dos lares, tamanho do mercado e arredores, entre outros indicadores, Global Research e Data Services prevêem que o crescimento anual da demanda por esses produtos terá maior força no Egito (19,6%), Índia (15,7%), Estados Unidos (14,5%), Tanzânia (13,9) e Coréia do Sul (13,9%). A publicação avalia dados de 73 países nos cinco continentes.